Двести пятьдесят блюд китайской кухни — В книге описывается технология приготовления наиболее известных блюд пекинской кухни. В ней приводятся также нормы продуктов, необходимых для этих блюд, и вес готовых изделий. Кроме того, излагаются способы обработки продуктов, привозимых из Китая и частично отечественных. Предлагаемая книга является первой попыткой познакомить работников общественного питания и читателей, интересующихся кулинарией, с искусством приготовления пищи в Китае.
Название: Двести пятьдесят блюд китайской кухни Автор: Васильев Ф. Издательство: Госторгиздат Год: 1959 Страниц: 250 Формат: FB2, MOBI, EPUB Размер: 55,62 Мб Качество: Отличное
